Magic Dust Rub - typisch ungarisch

Kein Zweifel: Der Magic Dust ist einer der leckersten BBQ-Rubs überhaupt. Würzig, rauchig, leicht süßlich und fein scharf verleiht er jedem Grillgut die richtige Würze sowie eine feine Kruste. Auch vegetarische Grillrezepte, wie Grillgemüse oder Grillkäse, macht die Trockenmarinade zu einem Genusserlebnis. Das absolute Highlight ist er jedoch für Pulled Pork und Spareribs.

Zubereitungsempfehlung: Das Fleisch 2 bis 3 Stunden vor dem Grillen einölen und kräftig mit dem Rub einreiben.

Rezepttipp: Magic Dust Rippchen:
Rippchen mit Öl einreiben und dann mit Magic Dust rubben - ziehen lassen oder nach Möglichkeit für 2 Stunden vakuumieren. Schließlich für 40 Minuten bei indirekter Hitze und 150°C grillen. Die Rippchen dann auf ein Rost legen, dieses in eine Grillschale stellen, deren Boden mit Apfelsaft bedeckt ist - weitere 40 Minuten bei 190° C grillen. Danach die Ribs aus der Schale nehmen, mit der Barbecue Sauce einpinseln und ein letztes Mal 40 Minuten bei 120° C grillen.

Würzmischung

vegan

Zutaten:

48,8 % ungarische Paprika, Rohrohrzucker, Meersalz, Knoblauch, Gewürze, Pfeffer, Chipotle Chili (Chili, Rauch), geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Rapsöl.

Nährwerte (Angaben je 100g)

Brennwerte: 310 kcal / 1298 Kj

Fett: 6,9 g

davon gesättigte Fettsäuren: 1,1 g

Kohlenhydrate: 48 g

davon Zucker: 46 g

Eiweiß: 8 g

Salz: 17,2 g

Aufbewahrung:

Trocken, wärme- und lichtgeschützt lagern.